L’expression « accords mets / vins » est récurrente chez les gastronomes. Pourquoi une telle obsession ? Choisir le bon vin pour accompagner un plat, c’est l’assurance de ravir vos convives. Mais comment choisir le bon vin ? Quels sont les critères ? Voici quelques conseils pour faire de vous un bon sommelier et un…
À première vue, le vin, c’est simple : surtout de l’eau, à hauteur de 85 %, de l’alcool (de l’éthanol, du glycérol, du méthanol, du butylène glycol et du sorbitol pour les amateurs de formules chimiques), des sucres, des acides et des composés phénoliques. Pourtant, si le vin a…
On ne dira jamais assez “grazie” (merci) aux mamma italiennes de nous donner autant de pasta (pâtes) aussi différentes que savoureuses, et les recettes qui vont avec. Nos amis italiens ont l’art de cuisiner les pâtes, quelles que soient leurs formes, et en Italie, chaque région (voire chaque…
Plutôt que de terminer votre repas avec un yaourt, même acheté chez chrono, on vous propose une recette d’œufs au lait, aussi délicieuse que rapide à faire, puisqu’il ne faut que 10 minutes pour préparer ce savoureux dessert, au parfum de notre enfance.Chez chrono, on est comme vous,…
Et si on sortait des sentiers battus pour la Saint-Valentin ? Rassurez-vous, on n’a rien contre le petit dîner en tête à tête, les fleurs et le champagne… mais, on pourrait bousculer un peu tout ça, vous ne croyez pas ? Plutôt qu’un dîner à deux au restaurant qui n’est…
Recette : Toast chèvre & courge butternut 1 petite courge butternut (environ 400g)2 oeufs frais300 g de chèvre frais2 tranches de pain boulesel/ poivre/ piment d'Espelettequelques herbes (persil ou roquette)1 filet de vinaigre blanc Préparation de la courgeÉplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en…
À Mardi-Gras des gaufres, on fera ! Mais, pas n’importe quelles gaufres : on fait de véritables gaufres liégeoises ! Avec notre recette de gaufres liégeoises express, il ne vous faudra pas longtemps pour vous croire à Coxyde (Koksijde en flamand) ou à La Panne, déambulant sur une digue en Belgique…
Recette : Pommes de terre en robe des champs crème & ciboulette 4 pommes de terre (moyennes à chair fondante)4 c. à soupe de crème fraîche épaisse1/2 bouquet de ciboulette1 gousse d'ailsel/ poivre Préchauffer le four à 210°C.Choisir 4 pommes de terre de même gabarit pour optimiser la…
Si nos amis anglais ont le fish’n chips, nous, on a le fish’n choux et on peut vous le dire, notre recette est trop chou ! Oui, on n’a pas hésité une seule seconde à revisiter ce classique de la street food britannique. La base reste le poisson, ici un…
Vous avez perdu quelque chose ? En tout cas, s’il y a une recette de famille qui ne se perd pas, et se transmet de génération en génération, c’est la recette du pain perdu. Nous, on a eu envie de revisiter ce classique de notre enfance : on vous propose…
La soupe au chou, ce n’est pas du cinéma ! Et pourtant, on en a fait un film (avec Louis de Funès, eh oui). Mais au-delà de ce rôle qui a fait sa popularité, on aime la soupe au chou parce qu’elle est gourmande, réconfortante en hiver, qu’elle est…
Ce qui est bien avec les pâtes, c’est qu’elles se prêtent à toutes les idées de recettes. Et si les Italiens ont la gentillesse de nous en proposer de nombreuses et délicieuses, il n’est pas interdit de les revisiter.Alors, quelle recette de pâtes allons-nous faire ? On vous propose…
Ce classique du petit-déjeuner américain, très prisé également au Canada ou au Royaume- Uni (nos amis d’outre-Manche les dégustent également au goûter), a l’art de nous faire tourner en rond : le pancake, ça change des crêpes ! Yes, on vous propose de réaliser vous- même de délicieux pancakes, à…
On le clame haut et fort, oui le détox peut-être gourmand ! Quelle que soit la raison, on a parfois besoin de détoxifier l’organisme, ou d’alterner recette gourmande avec recette healthy. Ou on peut être végétarien, tout simplement, mais sans renier son plaisir à manger. Bref, il nous fallait…
On ne passerait pas un hiver sans faire une bonne raclette. Ce fromage délicieusement fondant, qu’on fait couler sur des pommes de terre, mmm… on en a l’eau à la bouche. Et qu’on se le dise, la raclette n’est pas réservée qu’aux vacances au ski. On fait aussi…
Si les pâtes nous font, à n’en pas douter, penser à l’Italie, les nouilles nous parlent plutôt cuisine asiatique, surtout quand ce sont des nouilles chinoises. Alors, sortez les baguettes car pour changer des pâtes, on vous propose notre recette de nouilles sautées aux gambas.Nos nouilles sautées aux gambas…
Les recettes les plus simples sont les meilleures, et à n’en point douter les Italiens nous ont gentiment partagé quelques recettes simplissimes mais “deliciose” ! La focaccia en fait partie. Quoi de plus simple qu’une pâte à pain, de l’huile d’olive et des herbes ? Rien. La focaccia, c’est un…
Dans la famille pizza, je demande la calzone. Mais, attention, ce n’est pas une pizza comme les autres : plus croissant de lune ou chausson que ronde, la calzone, cette pizza repliée sur elle-même, cache bien de délicieuses choses.Vous l’aurez compris, on cuisine une recette italienne tout en la…
Après les fêtes, on a repris le rythme avec l’impression d’en avoir trop fait, même si on a fait attention. Le paradoxe des fêtes ! Alors, si vous avez comme une impression de lourdeur, de ne pas être au top de votre forme, certes, vous pouvez blâmer le temps……
Si vous aimez dipper, piocher, faire trempette à l’apéritif ou lors d’une entrée à partager, alors vous allez être (bien) servi. Histoire de revisiter l’apéro ou l’entrée, on a puisé dans les recettes typiques de l’Asie centrale et du Moyen-Orient. Allez, on vous fait deviner : c’est un cousin…
Yeah ! De la Chandeleur à Mardi Gras, on a un mois entier (02/02 au 01/01) pour… non pas se crêper le chignon, mais enchaîner les tournées de crêpes pour le goûter. Des crêpes forcément délicieuses mais pas forcément idéales si on veut garder une ligne de guêpe (et…
C’est l’hiver, et si vous êtes comme nous, vous cherchez une boisson chaude qui vous réchauffera et qui vous réconfortera. Une boisson sucrée, et gourmande, donc. Si vous êtes fan de thé, on a la recette qui vous donnera du baume au cœur. Ah oui, car qui dit…
Vendredi healthy en prévision ? Ou envie de vous détoxer après le marathon des fêtes ? Alors, rien ne vaut du poisson. Et on vous le confirme, le poisson, ce n’est pas que le vendredi ! Pour rendre la chose plus gourmande, mais toujours détox, on vous propose notre recette de…
Roulez galette ! Après les fêtes de fin d’année, en janvier, on plonge direct dans l’Épiphanie, ses galettes des rois et bien sûr, la lutte acharnée pour décrocher la fève. Cette année, pour une Épiphanie couronnée de succès, on vous propose de réaliser vous-même votre galette.Mieux de faire une…
Les fêtes s’annoncent savoureuses ! On vous a concocté 4 recettes exclusives pour un menu de Noël ou de réveillon délicieusement parfait. De l’entrée au dessert, en passant par le fromage dont vous n’allez faire qu’une bouchée, nous avons choisi des ingrédients raffinés ou gourmands, déclinés dans des…
Pour l’apéritif de votre repas de Noël ou de réveillon du Nouvel An, mettez les bouchées doubles avec notre recette de Cheesecakes au saumon fumé. Des mises en bouche pleines de fraîcheur qui n’ont pas oublié de se mettre sur leur 31.Pour notre recette de cheesecakes au saumon…
Le fromage, on en fait tout un plat ! Pour preuve, notre recette de Mont d’Or au four. Plat hivernal et convivial par excellence, le Mont d’Or aux fruits secs et au miel peut servir d’entrée ou carrément de plat principal, accompagné de pommes de terre, d’une belle salade,…
Très prisée pour la finesse et la tendreté de sa chair, la noix de Saint-Jacques est l’un des fruits de mer emblématiques des repas de fêtes de fin d’année. Présentée en coquille (lutée, par exemple) ou non, la noix de Saint-Jacques se cuisine à toutes les sauces (ou…
Sortez le grand jeu ! Épilogue sucré et plein de gourmandise, le dessert va clore avec brio votre repas de Noël. Et quand on dit Noël, on pense forcément à la bûche, ce grand classique de Noël par excellence. Mais, cette année, faites l’impasse sur le pâtissier et réalisez…