Et si on sortait des sentiers battus pour la Saint-Valentin ? Rassurez-vous, on n’a rien contre le petit dîner en tête à tête, les fleurs et le champagne… mais, on pourrait bousculer un peu tout ça, vous ne croyez pas ? Plutôt qu’un dîner à deux au restaurant qui n’est parfois pas très intime, on vous propose d’inviter votre Valentin(e)… à la maison, autour d’un apéro dînatoire de Saint-Valentin, préparé et fait maison.
À l’instar de jolis mots doux, cet apéro dînatoire que vous aurez préparé à deux ou quatre mains sera le point d’orgue de cette journée dédiée aux amoureux. Un moment romantique, hors du temps, éclairé de quelques bougies, juste pour vous et votre moitié.
Et n’est-il pas plus délicate attention que de délicieuses choses à manger préparées maison ? Votre chéri(e) sera impressionné(e) à la vue de votre apéro de Saint-Valentin : Neufchâtel farci aux noix, Œufs mimosa aux 2 œufs, Tartare de thon au kiwi, Toast burrata chorizo, Bouchées pomme & brie, Crevettes sauce cocktail…
Et si vous comptez fêter la Saint-Valentin après une journée de travail, sachez que ces recettes se préparent en 10 min top chrono. Ce qui vous laisse ainsi le temps d’acheter des fleurs et d’ouvrir un bon vin (un Saint-Amour s’impose, nous en avons un succulent) ou du champagne, si vous êtes plutôt bulles, et d’allumer quelques bougies.
Quoi de mieux comme idée repas pour la Saint-Valentin que de partager, en tête à tête avec votre chéri(e), de savoureuses bouchées au fromage, de gourmands toasts à la burrata, quelques crevettes savamment relevées d’une sauce cocktail ou des œufs mimosa. Et tout ça depuis votre canapé, si vous voulez, ou autour une table que vous aurez joliment dressée pour l’occasion.
Idées : Apéro dînatoire Saint Valentin
Ingrédients
Neufchâtel farci aux noix
- 1 neufchâtel
- 125 g de St Morêt
- 50 g de noix de pécan
Œufs mimosa aux 2 œufs
- 2 œufs
- 4 c. à café de truite ou saumon
- 2 c. à soupe de mayonnaise
Tartare de thon au kiwi
- 125 g de thon
- 1 kiwi vert
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 jus de citron vert
- quelques feuilles de coriandre
- 1 c. à café de graines de sésame
- quelques crackers salés
Toast burrata chorizo
- 4 petites tranches de pain aux céréales
- 1 petite burrata
- 12 fines tranches de chorizo
- 4 olives farcies (au poivron)
Bouchées pomme & brie
- 60 g de brie
- 4 feuilles de basilic
- 4 quartiers de pommes (Pink Lady)
- 4 tranches de jambon cru
- 2 c. à soupe de crème de balsamique
Crevettes sauce cocktail
- 6 crevettes cuites
- 1/2 avocat
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 filet de jus de citron
Instructions
Neufchâtel farci aux noix – Préparation: 10min
- Couper le fromage en deux.Concasser les noix de pécan et les mélanger au fromage frais. Étaler le mélange sur une moitié du neufchâtel et refermer avec l’autre moitié.
Œufs mimosa aux 2 œufs – Préparation: 5min Cuisson: 9 min
- Faire bouillir de l’eau. Quand celle-ci bout, plonger les œufs pendant 9 minutes. Quand les œufs sont cuits, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Écaler les œufs délicatement puis les couper en deux.
- Récupérer les jaunes d’œufs cuits, les écraser et les mélanger avec la mayonnaise. Remplir à nouveau les moitié d'œufs avec ce mélange, à l’aide d’une poche à douille ou simplement à la cuillère.
- Ajouter par dessus une petite cuillère d’œufs de poisson.
Tartare de thon au kiwi – Préparation: 10 min
- Couper le thon frais en petits dés d’environ 0,5cm. Éplucher le kiwi et le tailler également en tout petits dés, en supprimant la partie centrale blanche.Ajouter la sauce soja, le jus de citron et la coriandre ciselée. Bien mélanger.
- Ne dresser qu’au moment de servir pour ne pas ramollir les crackers.
- Sur chaque crackers déposer l’équivalent d’une cuillère à café bombée de tartare de thon. Ajouter un peu de coriandre ciselée par-dessus et saupoudrer de graines de sésame.
Toast burrata chorizo – Préparation: 10 min
- Couper des fines tranches de pain.
- Déchirer la burrata et déposer sur chaque tranche une petite quantité de burrata. Poivrer et saupoudrer d’un peu de piment d'Espelette.
- Former une fleur avec la chiffonnade de chorizo, compter environ 3 fines tranches de chorizo par tartine. Piquer le chorizo au centre sur la tartine avec un cure-dent. Terminer la tartine par une olive au poivron à piquer sur le cure-dent.
Bouchées pomme & brie – Préparation: 10 min
- Couper la pomme en quartier. Couper le brie en 4 petites portions.
- Sur chaque quartier de pomme déposer une feuille de basilic puis une tranche de brie et l’enrouler dans une petite tranche de jambon cru.
- Au moment de servir, arroser d’un filet de crème de balsamique.
Crevettes sauce cocktail – Préparation: 10 min
- Décortiquer les crevettes si elles ne le sont pas déjà.
- Couper l’avocat en fines tranches et l’arroser d’un peu de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
- Pour la sauce cocktail mélanger la mayonnaise, le ketchup, le piment d'Espelette et le paprika.
- Dans une verrine, mettre un peu de sauce cocktail puis déposer les crevettes à cheval sur la verrine, ainsi que quelques tranches d’avocat.
