Risotto aux poireaux et gorgonzola

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 3 blancs de poireaux
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 50 cl de vin blanc
  • 2 litres de bouillon de lĂ©gumes
  • 100 g de parmesan râpĂ©
  • 80 g de gorgonzola
  • 400 g de riz rond

Instructions 

  • Émincez les blancs de poireaux assez finement.
  • Dans une grande casserole ou poĂŞle, faites fondre le beurre et ajoutez le riz, et enrobez le de matière grasse pendant 2-3 minutes. En remuant rĂ©gulièrement. Ajoutez les poireaux.
  • DĂ©glacez avec le verre de vin blanc. Portez Ă  Ă©bullition pendant 2-3 minutes.
  • Versez une louche de bouillon, remuez Ă  l’aide d’une spatule en bois et laissez cuire Ă  petit bouillon jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus de liquide. RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration jusqu’à ce que le riz soit crĂ©meux. Ă€ ce moment, retirez du feu, ajoutez le parmesan et mĂ©langez.
  • Dans chaque assiette, ajoutez un morceau de gorgonzola et dĂ©gustez.
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: risotto, sans gluten, veggie