Salade de butternut rôtie et pois chiches grillés

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 butternut
  • 100 g de feta
  • 1 boîte de pois chiches cuits
  • 200 g de mâche
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • sel
  • poivre

Instructions 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez puis coupez le butternut en dès.
  • Disposez les cubes de butternut sur une plaque couverte de papier cuisson. Saupoudrez de paprika, d’ail, de sel et de poivre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez et enfournez pendant 25 minutes.
  • Égouttez les pois chiches et ajoutez les sur la plaque de cuisson. Remuez et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
  • Dans un grand bol, disposez la mâche, et ajoutez les légumes rôtis. Émiettez la feta par dessus, ajoutez les pignons de pin.
  • Pour la vinaigrette mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez et servez avec la salade.
  • Dégustez tiède ou froid.
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: butternut, salade, veggie