On le clame haut et fort, oui le détox peut-être gourmand ! Quelle que soit la raison, on a parfois besoin de détoxifier l’organisme, ou d’alterner recette gourmande avec recette healthy. Ou on peut être végétarien, tout simplement, mais sans renier son plaisir à manger. Bref, il nous fallait la recette qui va bien.
Et on l’a ! On vous propose un bouillon de lentilles corail détox. Dedans, il n’y a que des bonnes choses, et d’abord des légumineuses. Des quoi ? Et oui, les lentilles corail font partie de la famille des légumineuses, bonnes pour la santé et bonnes pour la planète. Les lentilles corail (leur nom leur vient de leur jolie couleur rose) sont très riches en fibres et en protéines végétales. On n’a pas dit “riches” mais “très riches” !
Mais, en plus, elles sont pauvres en lipides (donc en matières grasses). C’est pour ça que notre recette de bouillon de lentilles corail est détox, healthy et plaira aussi aux végétariens. Maintenant que nous avons parlé des lentilles corail, on va s’attarder à ce qu’on ajoute dans notre bouillon détox pour le rendre aussi parfumé. Tiens, ça nous évoque la cuisine indienne, d’ailleurs ! C’est normal : les épices nagent dans le bonheur dans notre bouillon de lentilles corail. Gingembre, curcuma, paprika – toutes des épices utilisées dans la cuisine indienne – viennent parfumer et colorer ce délicieux bouillon. Et pour apporter un peu de vert, on ajoute de la coriandre ciselée, qui rappelle elle aussi les recettes venues d’Inde.
Ne vous méprenez pas, notre bouillon de lentilles corail détox vous fera un repas complet. Vous avez peur de rester sur votre faim ? Et bien pour un repas complet vraiment très complet, dégustez votre bol de bouillon de lentilles corail détox accompagné de riz. Le riz seul vous paraît un peu chiche (comme les pois chiches de notre recette), on a pensé à une délicieuse sauce au yaourt.
Recette : Bouillon de lentilles corail détox
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 150 g de lentilles corail
- 100 g de pois chiches (en bocal)
- 1 cm de gingembre frais
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de paprika
- sel/ poivre
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 yaourt végétal
- 1/2 jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- 750 ml d'eau
- riz (pour l'accompagnement)
Instructions
- Hacher finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Les faire revenir 2 minutes dans une casserole, dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le paprika et le curcuma puis les lentilles corail et les pois chiches égouttés et rincés.
- Saler, poivrer généreusement.
- Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes maximum. Un trop long temps de cuisson réduit les lentilles corail en purée alors si vous souhaitez les retrouver à la fin veillez à surveiller la cuisson après 10minutes. Hors du feu ajouter la coriandre ciselée.
- Pour la sauce au yaourt, mélanger le yaourt et le jus de citron, saler et poivrer.
- Au moment de servir, on peut associer ce bouillon à du riz et servir le tout avec un peu de sauce au yaourt.
