Des recettes de pasta, il en existe des dizaines différentes, voire des centaines. Sauf qu’on se retrouve à faire toujours les mêmes : carbonara ou bolognaise. Et si on sortait des sentiers battus avec une recette de pâtes originale, et “deliciosa” (délicieuse pour nos amis italiens).
On vous propose avec notre recette maison d’associer légume d’automne (oui, nous on cuisine uniquement les légumes de saison) et fromages d’Italie. Vous dites : “Andiamo” ? Alors, on y va ! Perso, on a choisi des rigatoni, mais vous pouvez prendre les pâtes que vous voulez. Autres ingrédients : une courge butternut, une boule de burrata. Ajoutez de la crème fraîche et le temps de la recette (10 min), vous aurez réalisé un bon plat de pâtes à la crème de butternut. Bravissimo !
Des pâtes et une sauce onctueuse, ça vous fait un bon plat principal pour un soir, à partager avec des amis ou à savourer en famille. Ce qui est bien avec les pâtes, c’est qu’elles vont avec tout : à vous d’inventer la recette qui vous plaît.
Recette : Rigatoni à la crème de butternut
Equipment
- 1 mixeur ou blender
Ingrédients
- 200 g de rigatoni (ou autre)
- 1 petite courge butternut
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 boule de burrata
- sel/ poivre
Instructions
- Cuire les rigatoni comme indiqué sur l’emballage. Arrêter la cuisson 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué. Réserver les pâtes.
- Peler et couper la courge butternut en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Quand les dés de butternut ont pris une légère coloration, verser un fond d’eau, baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes.
- Placer les dés de butternut dans un blender et mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Verser la crème de butternut sur les pâtes et terminer la cuisson des pâtes. Au moment de servir placer la burrata sur les pâtes à la courge butternut.
Astuce
- Réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes que vous rajouterez lorsque la crème de butternut et les pâtes terminent leur cuisson. La sauce s'accrochera aux pâtes et sera encore plus onctueuse.
