Préparez une savoureuse planche apéro avec ses délicieuses bruschettas maison. Testez notre recette simple avec ses produits gourmands aux saveurs de l’Italie. Vous allez régaler vos invités.

Recette : Planche apéro avec bruschettas

Temps de préparation 20 minutes
Portions 2 pers

Ingrédients

  • 1 burrata
  • 1/2 roquefort
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de tomme
  • 50 g de coppa
  • 50 g de jambon cru
  • 50 g de chorizo
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à soupe de piment d'Espelette
  • 4 tranches de pain
  • 10 bâtonnets de saucisson
  • olives
  • 10 tomates cerises
  • 1 aubergine
  • 1 c. à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de miel
  • huile d'olive

Instructions 

Tartare de tomates au basilic et piment d'Espelette

  • Couper 6 à 7 petites tomates très finement, en tout petits dès. Ajouter 3 CS d'huile d'olive, 1 CS de vinaigre balsamique, sel, poivre et le piment d'Espelette. Ajouter 2-3 feuilles de basilic frais ciselé. Réserver.

Crème au gorgonzola

  • Écraser le gorgonzola dans un petit bol avec une cuillère à soupe de crème s'il est au mascarpone et 2 s'il est pur. Ajouter un peu de sel et de poivre. Bien mélanger et réserver.

Tartinade de chèvre au miel et thym

  • Dans un bol écraser le chèvre frais et verser par dessus une cuillère à soupe de miel. Décorer de thym frais.

Burrata au basilic

  • Hacher une grosse poignée de basilic avec la demie gousse d'ail et l'huile d'olive. Ajouter plus ou moins d'huile d'olive en fonction de la consistance souhaitée. Assaisonner avec du sel. Couvrir la burrata de cette sauce au moment de servir.

Aubergines grillées

  • Tailler l'aubergine en fine rondelles, les enrober d'huile d'olive et les faire griller de chaque côté quelques minutes, soit au barbecue soit à la poêle. Saler et poivrer légèrement.

Bruschettas

  • Il est possible de faire beaucoup de combinaisons, comme la crème au gorgonzola et les aubergines grillées et un peu de coppa, le chèvre frais et le tartare de tomate avec quelques tranches de chorizo etc.

Assemblage de la planche apéritive

  • Commencer par déposer la burrata au centre puis disposer les tartinades précédentes entre les fromages bleu et la tomme coupés en tranches et les légumes émincés.
  • Compléter avec la charcuterie et les olives. Alterner les couleurs pour un rendu plus esthétique. Les branches d'herbes fraîches sont aussi très jolies en décoration et habille facilement la planche.
  • Ne pas oublier les tranches de pain qui serviront à l'élaboration des bruschettas.
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Italienne
Mots clés: bruschetta, charcuterie, fromage, planche apéro, tartines