Cette recette vous permettre de goûter à cette spécialité mexicaine que tout le monde connaît. Faits maison et avec des produits sains, vous pourrez partager de bons moments autour de ce bon repas traditionnel, mais revisité ! N’hésitez pas à bien faire mariner au préalable votre poulet pour que les épices soit bien imprégnées dans votre viande.

Recette : Tacos de poulet croustillant

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 2 tacos

Ingrédients

  • 2 tortillas de maïs
  • 1 oignon rouge
  • 1 quart de chou blanc
  • 1 avocat
  • 2 blancs de poulet
  • 1 yaourt à la grecque
  • 4 biscottes
  • 1 jus de citron vert
  • huile d'olive
  • sel/poivre
  • paprika
  • piment d'Espelette (en option)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de vinaigre (de riz de préférence)
  • 1 c. à café de sucre

Instructions 

  • Râper le chou blanc et le mettre à mariner dans un mélange de vinaigre de riz et de sucre.
  • Écraser les biscottes pour en faire une chapelure. Ajouter 1 CC de paprika, du sel, du poivre et éventuellement du piment d'Espelette. Mélanger.
  • Arroser les blancs de poulet d’un filet d’huile et les masser pour qu’ils soient bien enrobés. Puis les rouler dans la chapelure. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les blancs de poulet dans un filet d’huile. Les blancs de poulets doivent être bien dorés et croustillants.
  • Pendant ce temps, hacher finement les oignons rouges et tailler en dés l’avocat. Arroser d’un peu de jus de citron pour ne pas qu’il noircisse.
  • Pour la sauce mélanger le yaourt avec un demi jus de citron vert, le sel, le poivre et la coriandre ciselée.
  • Au moment de servir, tailler les croustillants de poulet en diagonale. Réchauffer 30 secondes au micro-onde les tortillas de maïs puis les garnir.
  • Ajouter successivement le chou blanc râpé, l’avocat en dés, les lamelles de poulet croustillant, l’oignon rouge émincé. Parsemer d’un peu de coriandre ciselée et servir accompagné de la sauce au yaourt.
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Mexicaine
Mots clés: avocat, plat mexicain, recette maison