Recette : Planche apéro

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 baguette
  • 1 avocat
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 125 g de fraises
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • 1 bûche de chèvre cendrée
  • Quelques olives vertes
  • 60 g de fêta
  • 200 g de tomates cerises
  • 150 g de chèvre frais
  • 1 citron
  • 150 g de saucisson sec
  • 150 g de jambon cru
  • Quelques branches de coriandre, de thym, de basilic, et de menthe
  • Huile d'olive
  • Sel / poivre

Instructions 

  • Commencez par la compotée d’aubergines qui doit cuire. Lavez et coupez l’aubergine en petits dès. Faites les revenir dans un fond d’huile d’olive, salez, poivrez, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes environ en remuant de temps en temps. Hors du feu ajoutez 3-4 feuilles de basilic hachées.
  • Ensuite préparez les courgettes au thym & citron qui auront besoin d’un temps de marinade. Lavez la courgette et râpez la. Ajoutez les feuilles d’une branche de thym ciselées finement. Versez le jus d’une demi citron, 2 CS d’huile d’olive, salez généreusement, poivrez, mélangez et laissez mariner.
  • Pour l’avocat à la coriandre. Pelez l’avocat, écrasez le grossièrement à l’aide d’une fourchette, ajoutez le jus d’une demi citron, salez généreusement, poivrez et ajoutez enfin une dizaine de feuilles de coriandre ciselée et mélangez.
  • Pour le carpaccio de fraises à la menthe, lavez les fraises et coupez les en petits dès. Émiettez la feta par dessus, ciselez 3-4 feuilles de menthe, salez, versez un filet d’huile d’olive et mélangez.
  • Assemblez la planche en alternant les couleurs entre la charcuterie, les légumes et les fromages. Prétranchez les fromages pour que cela soit plus simple pour composer les tartines.
  • Coupez la baguette en fines rondelles, et mettez les à griller.
  • Disposez les tartines grillées autour de la planche et voila! La planche est prête. Chacun est libre de composer ses propres tartines en associant comme bon lui semble les tartinasse, les légumes, les fromages et la charcuterie. Il y a beaucoup de possibilités 🙂
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
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