Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les patates douces puis émincez les en fines tranches. Rincez les pois chiches puis égouttez les. Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les pois chiches et les rondelles de patate douce.
Arrosez d’un mince filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un peu de piment d’espelette si vous aimez et enfournez pour 15 à 20 min.
Lavez le concombre et taillez le en rondelle.
Émincez la salade et coupez les tomates cerises en 4.
Dans une assiette creuse assemblez tous les ingrédients, ainsi que les pois chiches et les chips de patate douce quand ils sont cuits. Ajoutez le HOUMOUS au centre.
Pour la sauce au yaourt, salez et poivrez le yaourt. Ajoutez un filet de jus de citron si vous préférez une sauce plus acidulée.
Servez sur la salade avec quelques feuilles de coriandre ciselée. La salade peut très bien s’accompagner de quinoa par exemple.
