L’Italie nous botte ! Et pas qu’un peu. Si on apprécie autant la cuisine italienne, c’est qu’elle est gourmande, réjouissante, conviviale. Et qu’elle nous inspire par sa richesse et ses couleurs. Avec les pâtes, la pizza est sans conteste le plat italien préféré des Français. Alors, on vous propose de jouer à la mamma italienne avec notre recette de pizza d’automne.
Bien sûr, il y a les irréductibles, pour qui rien ne surpasse la pizza Margherita, emblématique de la ville de Naples, et qui la font dans les règles de l’art. Et puis, il y a les aventuriers, comme nous : il existe tellement de recettes de pizza différentes en Italie qu’on peut bien garnir la nôtre comme on veut.
Alors, on vous a concocté une recette de pizza aux légumes, à la fois gourmande et healthy. On a choisi un légume de saison : le butternut, qui a l’avantage d’être très peu calorique, riche en vitamines et d’une belle couleur orangée qui n’est pas sans nous rappeler l’automne. Contrairement au classique italien, notre recette de pizza aux légumes est sans viande, mais avec du fromage (du gouda, et non pas de la mozzarella) et une délicieuse compotée d’oignons, pour une recette saine et savoureuse à la fois. Pas de viande, du fromage et des légumes de saison : notre pizza d’automne plaira même à nos amis végétariens.
Pour nous faciliter la vie, on achète une pâte à pizza toute faite, on la garnit et on la met au four. Autre avantage de notre pizza aux légumes de saison : elle est rapide à faire. On vous laisse libre de l’arroser d’huile piquante ou de la parsemer d’origan ou de basilic avant de la déguster. Cela lui donnera un petit goût d’Italie. Buon appetito !
- Mamma = maman. Buon appetito = bon appétit.
Recette : Pizza d’automne
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 1 petite butternut
- 1 gros oignon
- 150 g de gouda
- persil plat
- 1 gousse d'ail
- sel/ poivre
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 220 degrés.
- Peler la courge butternut au couteau économe. Tailler la courge en dés et cuire environ 15 minutes avec un fond d’eau. Saler et poivrer. Quand la courge est cuite (égoutter s’il reste un peu d’eau) l’écraser à la fourchette.
- Pour les oignons, les émincer finement puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olive à feu doux. Quand les oignons commencent à être translucides, ajouter l’ail émincé finement et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Préparation de la pizza
- Etaler la pâte à pizza, couvrir de purée de butternut. Râper le gouda par dessus et garnir avec la compotée d’oignons.
- Enfourner une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Servir avec un peu de persil ciselé.
