Envie d’un dessert gourmand venu tout droit d’Italie ? Découvrez notre version à la fraise réalisable facilement en moins de 10 minutes. A vos papilles !

Recette : Panna cotta aux fraises

Temps de préparation 10 minutes
Repos 2 heures
Portions 2 personnes
Une recette parfaite pour le printemps

Equipements

  • Ramequins
  • Robot mixeur
  • Chinois (facultatif)

Ingrédients

  • 225 g de crème liquide entière
  • 1/2 gousses de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 25 g de sucre
  • 250 g de fraises

Instructions 

Pour la crème de pana cotta

  • Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire les grains. Mettre le sucre, la vanille (gousse + grains) à infuser dans la crème pendant une heure au frais, idéalement.
  • Une fois reposée, faire chauffer la crème à feu doux quelques minutes. La crème doit être chaude mais pas bouillante.
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Essorer la gélatine entre vos mains, et l’ajouter à la préparation de crème, en remuant avec une spatule en bois.
  • Laisser ensuite le tout refroidir, en remuant de temps en temps, pour que la vanille ait le temps d’infuser un peu plus.
  • Quand le mélange est refroidi mais encore liquide, verser la préparation dans de petits verres, ou ramequins.
  • Mettre au frais quelques heures.

Pour le coulis de fraises

  • Laver les fraises et les équeuter. Les mixer à l’aide d’un robot mixeur. Si vous n’aimez pas les petits pépins, filtrer le coulis à l’aide d’un chinois.
  • Ajouter 1 CS de sucre ou pas selon les goûts.

Dégustation

  • Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta et déguster.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Mots clés: dessert, été, fraises, printemps