Envie d’un dessert gourmand venu tout droit d’Italie ? Découvrez notre version à la fraise réalisable facilement en moins de 10 minutes. A vos papilles !
Recette : Panna cotta aux fraises
Une recette parfaite pour le printemps
Equipment
- Ramequins
- Robot mixeur
- Chinois (facultatif)
Ingrédients
- 225 g de crème liquide entière
- 1/2 gousses de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 25 g de sucre
- 250 g de fraises
Instructions
Pour la crème de pana cotta
- Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire les grains. Mettre le sucre, la vanille (gousse + grains) à infuser dans la crème pendant une heure au frais, idéalement.
- Une fois reposée, faire chauffer la crème à feu doux quelques minutes. La crème doit être chaude mais pas bouillante.
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Essorer la gélatine entre vos mains, et l’ajouter à la préparation de crème, en remuant avec une spatule en bois.
- Laisser ensuite le tout refroidir, en remuant de temps en temps, pour que la vanille ait le temps d’infuser un peu plus.
- Quand le mélange est refroidi mais encore liquide, verser la préparation dans de petits verres, ou ramequins.
- Mettre au frais quelques heures.
Pour le coulis de fraises
- Laver les fraises et les équeuter. Les mixer à l’aide d’un robot mixeur. Si vous n’aimez pas les petits pépins, filtrer le coulis à l’aide d’un chinois.
- Ajouter 1 CS de sucre ou pas selon les goûts.
Dégustation
- Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta et déguster.
