Recette : Burger de dos de cabillaud

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de dos de cabillaud
  • 2 poignées de roquette
  • 1 tomate
  • 6 tranches de pancetta
  • 1 bocal de sauce tomates cuisinées ici poivrons et aubergines (200g environ)
  • 2 pains burger aux graines
  • Huile d'olive

Instructions 

  • Faites chauffer une poêle à sec, et quand elle est bien chaude baissez le feu et déposez les tranches de pancetta. Laissez griller environ 1 minute de chaque côté puis réservez.
  • Avant d’utiliser m’la poêle pour cuire le poisson, vous pouvez faire dorer les pains burger. C’est le même chose que tout à l’heure, cuire à sec sur la face intérieure des pains, juste assez pour que le pain soit légèrement grillé.
  • Dans cette même poêle , versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les dos de cabillaud. Faites dorer les dos de cabillaud 5 bonnes minutes. Puis baissez légèrement le feu, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes environ.
  • Assemblez le burger. Tartinez chaque face des pains avec la sauce tomate. Ajoutez les dos de cabillaud cuits sur le fond, couvrez de rondelles de tomate, puis ajoutez la pancetta grillée et un peu de roquette et refermez le burger. Dégustez aussitôt.
  • Si vous souhaitez que les burgers soient bien chauds notamment la sauce, vous pouvez les passer au four chaud, 5 minutes à 200°C.
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: burger, fish