Recette : Curry épicé de légumes de printemps
Ingrédients
- 1 carotte nouvelle
- 80 g de pois gourmands
- 50 g de petits pois
- 60 g de lentilles vertes
- 1 CS de pâte de curry vert ou jaune
- 20 cl de lait de coco
- 300 ml d'eau
- huile d'olive
- sel/poivre
Instructions
- Peler et couper les carottes en fines lamelles. Ébouter les pois gourmands.
- Rincer les lentilles. Faire revenir les carottes et les lentilles dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter la pâte de curry, le sel, le poivre, l’eau et le lait de coco, et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajouter ensuite les petits pois et les pois gourmands. poursuivre encore la cuisson de 5 à 10 minutes en fonction de votre gouts pour les légumes croquants ou non.
- Servir avec un peu de coriandre ciselée et du riz basmati.
