Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Déposez les galettes dans la poêle et réduisez les en hachis avec une spatule en bois.
Laissez cuire le hachis végétal pendant 3-4 minutes le temps qu’il se colore un peu.
Dans un bol, écrasez l’avocat.
Dans la même poêle qui a servi à cuire le hachis, versez un filet d’huile et placez une tortilla de maïs (attention à vérifier que le feu est au plus bas), tartinez de l’avocat écrasé, ajoutez le hachis végétal par dessus et enfin ajoutez le cheddar râpé. Terminez par la crème, en l’étalant au maximum sur le dessus. Et enfin, refermez avec une deuxième tortilla de maïs.
Couvrez et laisser cuire 5 minutes, pour que le fromage fonde. Si vous savez faire, retournez la galette à mi cuisson à l’aide d’une assiette.
