S’il n’y a pas d’heure pour déguster un bon morceau de fromage, il n’y a pas de saison pour fondre devant un délicieux camembert rôti au four. De Normandie, de préférence, le camembert. Bon, cette recette tout simplement divine se savoure mieux quand l’hiver bat son plein. Au coin du feu (ou de son radiateur). Simple et réconfortante, la recette du camembert rôti au four remplace à merveille la raclette ou la fondue, et demande moins d’ustensiles. Le camembert au four a donc tout bon. Et c’est vrai que c’est bon ! Bluffez vos invités d’une soirée en remplaçant le traditionnel plateau de fromages par notre recette de camembert rôti au four ! Mieux, fondant à souhait et servi bien chaud, c’est un plat d’hiver à lui tout seul : pommes de terre, pancetta, thym et piment d’Espelette, et voici un dîner tout-en-un à déguster devant sa série préférée.
Le camembert au four est du genre coulant (ah, ah), il se prête à toutes les recettes. On vous propose la nôtre, vous nous en direz des nouvelles, mais vous pouvez très bien inventer la vôtre. Avec des fruits secs (noix, raisins secs…), c’est un délice. Pensez-y pour votre repas de réveillon : le camembert rôti au four a le goût du partage, et vous permet de casser les codes des repas de fêtes en offrant à chacun de vos convives le plaisir de se servir à sa guise, et de se resservir à souhait.

Fondez pour nos camemberts

Recette : Camembert rôti

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions 2 personnes

Equipements

  • une dizaine de cure-dents

Ingrédients

  • 1 camembert
  • 200 g de pancetta
  • 500 g de petites pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de miel
  • quelques branches de thym
  • poivre
  • piment d'Espelette (en option)
  • huile d'olive

Instructions 

Pour les pommes de terre

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Laver les pommes de terre et les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 10 minutes.
  • Quand les pommes de terre sont quasiment cuites (la lame du couteau rentre facilement), les mettre de côté.
  • Couper les tranches de pancetta en deux et enrôler chaque petite pomme de terre dans une demi tranche de pancetta.
  • Terminer en piquant la pancetta et la pomme de terre avec un cure-dent pour que le tout reste bien en place.
  • Répéter l’opération pour chacune des pommes de terre. Puis les disposer dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Émincer très finement l’ail et en répartir la moitié sur les pommes de terre. Garder l’autre moitié émincée pour le camembert.

Pour le camembert

  • Inciser le dessus du camembert avec la pointe d’un couteau (faire des bandes croisées).
  • Ajouter l’ail émincé et arroser d’un petit filet d’huile d’olive.
  • Ajouter la cuillère à café de miel, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette si vous aimez.
  • Déposer le camembert au centre des pommes de terre et enfourner pour environ 20 minutes. Bonne dégustation !
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: camembert, four, fromage, hiver