Un pain tout rond, en forme d’anneau, plutôt ferme, et avec un trou au milieu, on pourrait croire que ce sont les Américains qui l’ont trouvé, et bien non. Le bagel, puisque c’est de lui que nous parlons, viendrait tout droit de Pologne et du 17è siècle. Quel chemin parcouru pour ce petit pain rond qu’on retrouve notamment aux États-Unis et au Canada, servi au brunch garni idéalement de fromage blanc et de saumon fumé.
On s’est permis de revisiter la recette traditionnelle du bagel et de l’italianiser : ricotta et tomates séchées mixées ensemble pour en tartiner les faces intérieures, jambon cru, mozzarella et roquette pour le garnir généreusement.
Le bagel se prête à toutes les interprétations, et on peut le garnir de ce qu’on a sous la main, ou de ce qu’on aime. Alors, pourquoi pas un bagel italien ? Nous, on a choisi ricotta, tomates séchées et jambon cru, mais à vous de créer votre recette de bagel !
Et s’il se déguste à température ambiante, rien ne vous empêche de le couper en deux et de faire griller les deux faces intérieures, ou de le passer entier quelques minutes au four, avant de le tartiner du mélange ricotta-tomates séchées. Il n’en sera que meilleur.
Pour les puristes ou les plus courageux, on peut aussi faire soi-même la pâte pour des bagels maison, mais sachez qu’on en a des tout prêts chez chrono.
Quoi qu’il en soit, entre sandwich à la française et burger américain, on peut dire que le bagel a fait son trou ^^ !
Recette : Bagel ricotta & tomates séchées
Ingrédients
- 2 pain bagel
- 200 g de ricotta
- 2 poignées de roquette
- 2 tranches de jambon cru
- 1 mozzarella di buffala
- 1 pincée de poivre
- 150 g de tomates séchées
Instructions
- Toaster les pain bagel si vous les aimez tièdes.
- Dans un bol mixeur, déposer les tomates séchées avec un peu de leur huile et la ricotta. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Tartiner les deux face intérieures du bagel avec cette sauce, ajouter la roquette, la tranche de jambon cru et répartir sur chaque bagel la moitié d'une boule de mozzarella. Poivrer et refermer le bagel.
