Il fait rimer apéro avec Mexico : le guacamole est sans nul doute l’une des recettes mexicaines stars de nos apéritifs entre amis. Et il est encore meilleur quand il est fait maison, alors jetez un œil juste en dessous, vous trouverez notre recette de guacamole, facile et rapide à réaliser : 10 minutes top chrono ! Le guacamole réconcilie tout le monde lors d’une soirée foot animée (“Y’avait pas pénalty !”) et réconforte les accros des soirées séries TV-canapé, et qui ne veulent pas en rater une miette.
Un guacamole réussi tient à une chose : le choix des avocats. Choisissez des avocats bien mûrs, ils seront plus faciles à écraser à la fourchette et votre préparation n’en sera que plus crémeuse. Bien sûr, pas de guacamole sans tortillas, car le plaisir à l’apéro c’est de dipper sa tortilla dans cette délicieuse crème d’avocats et de poivrons et de n’en faire qu’une bouchée ! Le guacamole a le goût du partage, et surtout il a très bon goût ! Et ça, c’est grâce piment d’Espelette, de l’oignon rouge, du citron qu’on y met. Adepte des plats mexicains plus épicés ? Ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou quelques épices comme du paprika ou du cumin… Goûtez toujours avant de servir et rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) si nécessaire : un guacamole doit avoir du goût.
Recette : Tortillas & guacamole
Equipment
- plat au four
Ingrédients
- 1 sachet de tortillas de maïs (natures ou aromatisées)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée de radis
- 2 avocats
- 1 citron
- 200 g de cheddar
- 150 g de tomates cerises
- quelques olives noires
- 1 c. à soupe crème épaisse
- sel/ poivre/ piment d'Espelette
Instructions
Préparation des légumes
- Laver et couper les poivrons en petits dés. Émincer l’oignon rouge très finement ou en dés. Couper les radis en fines lamelles. Couper les tomates cerises en 4 (en garder quelques une pour la déco). Enfin, râper le cheddar.
- Préchauffer le four à 200°C.
Montage des tortillas
- Dans un plat, disposer successivement une couche de tortillas puis une couche des légumes émincés et du cheddar. Faire ainsi deux fois, c’est à dire qu’il y a deux couches de chaque en tout.
Préparation du guacamole
- Pour le guacamole, écraser les avocats dans un bol à l’aide d’une fourchette. Arroser du jus de citron, bien saler, poivrer (ajouter le piment d’Espelette si vous aimez) et mélanger le tout. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Cuisson des tortillas
- Enfourner 10 petites minutes.
Touche finale
- Ajouter le guacamole au dernier moment ou le garder sur le coté et s’en servir comme un dip. Délicieux chaud avec le cheddar fondu.
