Le soleil, la chaleur, les vacances: rien de mieux pour profiter un maximum ! Mais qui dit « été » dit aussi glaces pour se rafraichir ! Et si on vous proposait une petite douceur sucrée, à faire à la maison, pour que cette belle saison soit encore plus agréable ? Alors à vos fourneaux et dégustez !
Recette : Sorbet citron
Ingrédients
- 3 jus de citron bio
- 2 zestes de citron bio
- 180 g de sucre
- 600 ml d'eau
- 1 blanc d'œuf
Instructions
- Râper les zestes de citrons.
- Dans une petite casserole verser le sucre, l’eau et les zestes de citron. Mélanger et mettre le mélange à cuire à feu doux puis à ébullition pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir.
- Presser le jus des 3 citrons. Quand le sirop aux zestes est refroidi, ajouter le jus des citrons. Bien mélanger et verser dans un récipient pouvant être congelé.
- Mettre au congélateur jusqu’à ce que le mélange durcisse un peu.
- Pendant ce temps, séparer le jaune d’œuf du blanc et monter le blanc en neige.
- Lorsque le sirop de fruit à commencé à prendre, ajouter délicatement le blanc en neige. Bien mélanger jusqu’au fond du récipient pour bien incorporer le blanc d’œuf.
- Remettre au congélateur 2 à 3h en fonction de votre congélateur.
- L’idéal étant de remuer le sorbet toutes les 30 minutes environ pour un résultat plus onctueux.
