Lavez et coupez les pommes de terre en dès (de la taille d’une bouchée). Pelez une gousse d’ail et réservez.
Dans une grande casserole, mettez un bon centimètre d’huile à chauffer. Quand l’huile est chaude plongez la gousse d’ail et les dès de pommes de terre. Cuisez les pommes de terre une dizaine de minutes. Elles doivent être dorées et moelleuses à l’intérieur. Une fois cuites, réservez les.
Pendant ce temps, Coupez l’oignon ainsi que deux gousses d’ail. Émincez les finement. Faites les revenir dans un filet d’huile. Ajoutez la farine, les épices et mélangez. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez cuire une dizaine de minutes. La sauce doit s’épaissir. Une fois assez épaisse (elle doit pouvoir napper la cuillère en bois), mixez la sauce brava et réservez.
Pour la mayonnaise aioli express, pelez les deux gousses d’ail restantes et dans un bol mixeur ajoutez la mayonnaise et les gousses d’ail et mixez.
Servez les pommes de terre avec la sauce brava et la sauce aioli.
