Cuire le riz dans un grand volume d’eau salée comme indiqué sur l’emballage.
Faire revenir 1 à 2 minutes les lentilles corail dans l’huile chaude. Ajouter ensuite les épices, le sel, le poivre. Mélanger.
Ajouter le lait de coco, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
5 minutes avant la fin de cuisson des lentilles, cuire le poisson. A feu vif faire revenir le poisson dans un peu d’huile, 3-4 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur du poisson. Si vous ne souhaitez pas que le poisson soit grillé, baisser le feu et faire cuire un peu plus longtemps. Saler et poivrer au moment de servir. Ajouter un peu de jus de citron, selon les goûts.
