À l’aide d’un verre faire un trou dans le chapeau du pain.
Dans un poêle déposer une noisette de beurre, les deux faces du pain côté intérieur sur la poêle, et les tranches de bacon. Mettre le tout à dorer 2-3 minutes.
Tartiner ensuite l’équivalent d’une cuillère à soupe de fromage frais sur la face non trouée du pain.
Tailler l’avocat en tranches et les disposer sur le pain en laissant libre le centre. Couvrir ensuite des tranches de bacon puis sur chaque pain ajouter 3 tranches de cheddar, toujours en laissant le centre libre. Recouvrir du chapeau.
Placer le sandwich dans une poêle avec une autre noisette de beurre et casser un œuf au centre. Couvrir et mettre le tout à cuire à feu très doux pendant 6 à 8 minutes, le temps que le blanc d’œuf cuise et que le cheddar fonde.
