Recette : Beignets de poisson aux herbes
Ingrédients
- 500 g de poisson blanc type merlan
- 1 cm de gingembre frais émincé très finement
- 2 oignons verts ou cébette
- 1 oeuf
- 4 CS de farine
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel/poivre
- 4 CS d'huile d'olivre
Instructions
- Hacher finement le poisson à l’aide d’un grand couteau. Émincer également le plus finement possible le gingembre, les cebettes, et la coriandre. Ajouter les aromatiques au poisson, puis verser la farine par dessus, casser l’œuf, saler, poivrer et bien mélanger jusqu’à former une pâte.
- A l’aide de 2 cuillères à soupe former des petits tas et les plonger dans le fond d’huile bien chaude. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets prennent une jolie coloration dorée. Servir avec du riz par exemple et un filet de jus de citron.
