BOOOUUUH ! S’il peut paraître long avec ses 31 jours au compteur (et son passage à l’heure d’hiver), le mois d’octobre a la bonne idée de se terminer par une fête. 

Le 31, c’est Halloween et il n’y a pas beaucoup d’enfants qui rateraient l’occasion qui leur est donnée de dévorer bonbons, chocolats et cookies sans même avoir peur de culpabiliser.

Bien sûr, Halloween, c’est d’abord une “monstrueuse” ambiance : les potirons et autres citrouilles font partie du décor, les bougies créent un éclairage propice aux fantômes et aux sorcières, et la mission est de trouver le déguisement le plus affreux possible ! Et oui, les enfants oublient leur trouille des araignées ou des monstres qui vont croiser leur chemin : même pas peur !À Halloween, le mot d’ordre est connu de tous les enfants : “un bonbon ou un sort !”.

Mais avant de partir faire la tournée du quartier, Halloween c’est un moment en famille autour d’un chocolat chaud ou derrière les fourneaux à faire gâteaux et pâtisseries maison. Manquerait plus que vous ne retrouviez pas la recette de leurs cookies préférés ! On y a pensé, et on a une recette de cookies pour le goûter, revisités en mode healthy mais tout aussi délicieux à croquer. Vous faites quoi, le 31 ?

Recette : Cookie pour Halloween

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 15 cookies

Equipements

  • crayon pâtissier chocolat

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 55 g de sucre roux non raffiné (de préférence)
  • 100 g d'huile de noix de coco
  • 1/2 c. à café de poudre à lever
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable (ou d'agave)
  • 1 œuf
  • 80 g de chocolat
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de purée de courge (ou potimarron ou potiron)
  • 150 g de yaourt au lait de coco

Epices

  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de cannelle

Décoration

  • 18 gouttes de colorant alimentaire jaune
  • 6 gouttes de colorant alimentaire rouge

Instructions 

Préparation de la pâte à cookie

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la purée de potiron, l’œuf, l’huile de noix de coco (à température ambiante), la levure, le sel, les épices, le sirop d’érable, le sucre roux et le chocolat coupé en morceaux.
  • Bien mélanger à l’aide d’une spatule en bois (l’idéal étant de laisser reposer une dizaine de minutes au frais pour que la mise en forme soit plus simple).

Création des formes

  • Former les différents personnages sur une feuille de papier cuisson.
  • Pour la toile d’araignée, former une boule de pâte et l’aplatir légèrement.
  • Pour le fantôme, faire une boule puis pincer une extrémité pour former une queue. Aplatir aussi légèrement puis former les bras en prenant 2 petits bouts de pâte et les coller de chaque coté du fantôme.
  • Pour la citrouille, former 2 petites boules et les placer l’une à coté de l’autre. Les aplatir légèrement dans la longueur. Puis former la petite queue avec un petit bout de pâte et la placer au croisement des 2 boules.
  • Répéter les formes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  • Enfourner 10 minutes. Sortir et laisser refroidir sur une grille. Attention les cookies sont un peu mous à la sortie du four.

Préparation du glaçage

  • Pendant que les cookies refroidissent, préparer le glaçage au yaourt au lait de coco. Diviser le yaourt en 2 portions. Pour le glaçage de la citrouille, teinter une des deux portions en mélangeant 18 gouttes de colorant alimentaire jaune et 6 gouttes de colorant alimentaire rouge.
  • Quand les cookies ont refroidis, napper du glaçage en dessinant les formes par dessus les cookies. Pour le fantôme, ajouter des yeux et une bouche à l’aide du crayon pâtissier. Pour la citrouille, tracer les contours de la citrouille ainsi que la queue. Enfin pour la toile d’araignée faire une spirale avec le crayon pâtissier et à l’aide d’un couteau former la toile.
  • Astuce: si le chocolat du crayon pâtissier est trop dur à travailler, réchauffer le quelques secondes.

Dégustation

  • Déguster aussitôt.
    Les cookies recouverts de nappage ne se conservent pas plus d’une journée. Ceux sans nappage se conservent comme d’autres cookies maison.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Mots clés: cookie, fantomes, halloween, healthy