De succulents sablés en forme d’œufs, ça donne des Biscœufs. Une recette idéale pour clôturer le repas de Pâques en famille, mais on peut tout aussi bien faire ces sablés décorés d’un délicieux glaçage et de billes décoratives pour servir avec un thé ou un café, ou pour une fête d’anniversaire d’enfants. Ils adoreront croquer leurs Biscœufs avant d’aller à la chasse aux œufs ou aux cadeaux.
Mais, laissez parler votre créativité : nous, on a choisi de faire ces sablés en forme d’œufs, mais vous pouvez varier les formes des sablés et en faire en forme de cloche ou de poussin, pourquoi pas : avec un emporte-pièce, tout est possible. On reste dans l’esprit de Pâques, et ils seront tout aussi délicieux.
Notre recette des Biscœufs est facile et rapide à faire : 15 minutes de préparation seulement et 10 minutes de cuisson, il faut juste compter une trentaine de minutes de repos au frais pour la pâte, avant de cuire les sablés. Et il y a un côté amusant dans cette recette : le glaçage, puis la décoration des sablés ! Les kids se feront une joie de customiser leurs Biscœufs ! Alors, surtout, n’oubliez pas les billes décoratives.
Recette : Biscoeufs de Pâques
Ingrédients
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
- 140 g de beurre doux mou
- 80 g de sucre glace
- 200 g de sucre glace
- Des billes de décoration
- Le jus d'un petit citron
Instructions
- Pensez à bien sortir le beurre avant afin qu'il soit facile à travailler.
- Dans un saladier versez la farine et ajouter les dès de beurre. Malaxez du bout des doigts pour incorporer le beurre et la farine sans trop les travailler.
- Ajoutez ensuite la poudre d'amande, les 80g de sucre glace, et le jaune d'œuf. Sablez la pâte du bout des doigts et dès que l'ensemble est plutôt bien mélangé et homogène, arrêtez. Il ne faut pas trop travailler la pâte pour garder ce côté "sablé".
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pendant ce temps préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron que vous ajoutez au fur et à mesure, le mélange ne doit être ni trop liquide ni trop ferme. Sachant qu’il va durcir dans le temps.
- Déposez la pâte reposée sur une feuille de papier cuisson. Couvrez d’une seconde feuille de papier cuisson par dessus et aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Gardez environ 1 cm d’épaisseur.
- Avec un emporte pièce en forme d’œuf (fait ici avec une canette de soda) tracez des œufs et déposez les délicatement sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Veillez à bien espacer les œufs car ils vont gonfler et s’étaler un peu à la cuisson.
- Enfournez 10 minutes. Les sablés pour garder leur côté légèrement moelleux, ne doivent pas être trop cuits et donc rester “blonds”. Attention à ne pas les manipuler dès la sortie du four, ils sont friables.
- Laissez refroidir les sablés et quand ils sont presque froids vous pouvez les décorer.
- À l’aide d’une poche à douille ou d’un sac de congélation coupé à l’angle, décorez vos œufs selon vos goûts et envies. Là où vous souhaitez mettre des billes de décoration, passez d’abord un peu de blanc d’œuf puis verser les petites billes. Si vous ne voulez pas que les billes s’accrochent au glaçage, laissez le glaçage sécher quelques minutes, il aura durcit et du coup les décorations ne se prendront pas dessus.
