Jambons crus, secs et fumés (59 produits)

Jambons crus, secs et fumés : le grand classique de la charcuterie dans toute sa diversité

Jambon cru affiné, jambon sec de montagne, jambon fumé aux notes boisées : chaque référence raconte une histoire différente, avec ses propres arômes, sa propre texture et son propre caractère. Des tranches fines qui fondent en bouche, une saveur qui s'étire doucement : difficile de passer à côté. Risque élevé de "j'en reprends un peu".

Le jambon cru, qu'il soit sec ou fumé, est l'un des produits les plus polyvalents de la charcuterie. Servi nature pour en apprécier toute la finesse, ou intégré dans une recette pour lui apporter du relief : il a cette capacité à se fondre dans les plats tout en restant reconnaissable. Compatible avec les semaines chargées, clairement.

Idées recettes avec le jambon cru, sec et fumé

Des tranches de jambon cru posées sur un melon bien mûr : pas besoin d'une grande occasion pour se faire plaisir. Pour les dimanches qui traînent, des œufs en cocotte avec quelques lanières de jambon fumé et une pointe de crème fraîche : pas sûr qu'il en reste pour demain. Et pour une version plus construite, une pizza blanche avec du jambon cru, de la roquette et des copeaux de parmesan sortie du four : celle qu'on pose au milieu de la table.

Le jambon cru se marie très bien avec les figues, les fromages à pâte dure et les herbes aromatiques. Pensez aussi à le glisser dans un sandwich au pain de campagne, à l'utiliser en enrobage autour d'un légume grillé ou en garniture d'une tarte salée. Votre liste de courses va avoir un nouveau favori.

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