Jambon de Bayonne (2 produits)

Jambons de Bayonne : l'excellence du Pays Basque dans chaque tranche

Le jambon de Bayonne, c'est l'un des jambons crus les plus reconnus de France. Séché selon des méthodes traditionnelles dans le piémont pyrénéen, il développe une saveur douce et délicate, une texture fondante et des arômes subtils qui le rendent reconnaissable entre mille. Un produit ancré dans un terroir fort, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Pas besoin d'une grande occasion pour se faire plaisir.

Ce qui distingue le jambon de Bayonne, c'est son équilibre. Ni trop salé, ni trop fort : une finesse en bouche qui permet de l'apprécier nature, tranché finement, ou de l'intégrer dans des recettes sans qu'il prenne toute la place. Un produit qui sait se faire remarquer sans jamais s'imposer. Votre liste de courses va avoir un nouveau favori.

Des idées recettes avec le jambon de Bayonne

Des tranches fines de jambon de Bayonne posées sur une planche avec quelques piments d'Espelette séchés et un bon pain basque : celle qu'on pose au milieu de la table. Pour les jours où on a juste envie de quelque chose de bien construit, des œufs au plat avec quelques lamelles de jambon de Bayonne dorées à la poêle et une tranche de pain de campagne grillée : pas sûr qu'il en reste pour demain. Et pour une version plus élaborée, une tarte fine au jambon de Bayonne, aux poivrons confits et à la tomme des Pyrénées : à sortir quand les occasions s'y prêtent.

Le jambon de Bayonne s'associe très bien avec les fromages de brebis des Pyrénées, les piments doux et les pains rustiques. Pensez aussi à l'utiliser en garniture d'une piperade, à le glisser dans un sandwich au pain de campagne ou à le poser sur une pizza blanche. Risque élevé de "j'en reprends un peu".

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