Coriandre (3 produits)
FRANCE
Découvrez la coriandre et son parfum reconnaissable
Avec ses feuilles découpées et son parfum bien marqué, la coriandre ne laisse pas les papilles indifférentes. Ciselée sur un plat ou mélangée à une sauce, elle apporte une note aromatique aux recettes inspirées des cuisines d'Asie, du Moyen-Orient ou d'Amérique latine. Elle se marie avec les légumes, le riz, les nouilles, les marinades et bien d'autres préparations. Vous aimez les saveurs qui ont du répondant ? Elle devrait trouver sa place dans votre panier.
La coriandre peut transformer une simple salade en recette pleine de caractère. Mélangez-la avec des avocats, concombres et radis, quelques tomates et une vinaigrette au citron. Pour préparer un guacamole, écrasez l'avocat avec de l'oignon, de la tomate et de la coriandre ciselée. Servez-le avec des tortillas ou sur des tartines grillées. Le bol vide devrait confirmer que l'idée était bonne.
Voyagez en cuisine avec la coriandre
Pour un plat rapide, préparez un wok avec des haricots verts, des carottes et des nouilles. Ajoutez une sauce au soja, un peu de gingembre et parsemez de coriandre juste avant de servir. Vous pouvez remplacer les haricots par des pois ou des bouquets de brocoli selon le contenu du panier. Quelques graines de sésame apporteront la touche finale.
La coriandre accompagne également les currys de légumes. Faites revenir des oignons avec des épices, ajoutez des morceaux de courges et légumes anciens, du lait de coco et laissez mijoter. Terminez avec une poignée de coriandre ciselée. Pour accentuer les parfums, ajoutez un peu de gingembre ou de curcuma. L'assiette prend alors des airs de voyage sans quitter la cuisine.
Envie d'une sauce différente ? Mixez la coriandre avec de l'huile d'olive, du citron, de l'ail et quelques noix de cajou. Cette sauce verte accompagne du riz, des légumes rôtis, des grillades ou une assiette de choux. Vous pouvez aussi l'utiliser comme marinade ou la déposer sur une soupe au moment du service. Une cuillère, puis probablement une deuxième.
Des associations aromatiques à explorer
La coriandre peut être associée à la menthe dans un taboulé, une salade de concombre ou une sauce au yaourt. Avec le basilic, elle permet de composer un mélange parfumé pour des nouilles sautées ou une salade de riz. Si vous préférez une saveur plus discrète, mélangez-la à du persil avant de la répartir dans vos recettes.
Pour compléter votre panier, pensez aux carottes, aux oignons rouges ou aux champignons. Ces ingrédients peuvent rejoindre un wok, une soupe, un curry ou une salade relevée à la coriandre. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de piment, du citron ou une sauce crémeuse selon l'inspiration du moment.
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