Poitrines de porc et lards (6 produits)
FRANCE
Poitrines de porc et lards : des produits généreux pour des recettes qui ont du caractère
La poitrine de porc et le lard, c'est la cuisine dans ce qu'elle a de plus généreux. Fumés ou nature, en tranches épaisses ou fines, entiers ou en morceaux, ils apportent du corps, du goût et cette texture fondante qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Des produits qui font partie du patrimoine culinaire et qui méritent largement leur place dans votre panier.
La poitrine de porc se décline en plusieurs formats selon l'usage. En tranches épaisses, elle se prête à une cuisson à la poêle ou au four, avec une belle caramélisation en surface. En version roulée ou ficelée, elle s'invite volontiers dans une cocotte pour un plat mijoté qui embaume toute la cuisine. Le lard, lui, plus gras et plus parfumé, apporte une profondeur de goût incomparable dans les plats traditionnels. Pas sûr qu'il en reste pour demain.
Des idées recettes autour de la poitrine de porc et du lard
Une poitrine de porc rôtie au four avec du thym, du romarin et une pointe d'ail : pour les dimanches qui traînent. Des tranches de lard revenues à la poêle avec des pommes de terre et des oignons : une poêlée rustique et efficace, prête en 20 minutes chrono. Pour les amateurs de cuisine mijotée, une potée aux choux avec de la poitrine fumée et des légumes de saison : celle qu'on pose au milieu de la table.
La poitrine se marie aussi très bien avec les légumineuses. Des lentilles au lard fumé, une soupe de pois cassés avec quelques morceaux de poitrine : des classiques qui reviennent souvent à la maison. Et pour une version plus originale, essayez la poitrine de porc caramélisée avec un filet de miel et une touche de sauce soja : une association qui fait son effet.
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