Bloc de foie gras (3 produits)

Le bloc de foie gras : l'onctuosité du foie gras, accessible au quotidien

Le bloc de foie gras, c'est le format le plus accessible de la famille foie gras — sans rien céder sur le plaisir. Élaboré à partir de morceaux de foie de canard ou d'oie assemblés et émulsionnés pour une texture parfaitement homogène et onctueuse, il s'étale avec générosité et développe des arômes bien construits à chaque tranche. Une texture lisse, un goût bien présent : le genre de produit qu'on sort pour toutes les occasions. Celui-là revient souvent dans les paniers.

Selon les références, certains blocs de foie gras intègrent des morceaux de foie apparents pour une texture plus construite, d'autres sont entièrement émulsionnés pour un résultat parfaitement lisse. Certains sont aromatisés à l'Armagnac, au Sauternes ou au porto pour des profils encore plus affirmés. Des tranches nettes, un étalement généreux : le reste suit naturellement. Votre futur vous valide.

Des idées recettes avec le bloc de foie gras

Des tranches de bloc de foie gras sur des toasts briochés grillés avec une pincée de fleur de sel et un trait de chutney de figues : celle qu'on pose au milieu de la table pour les repas qui méritent un peu plus. Pour un apéritif raffiné et express, des toasts de bloc de foie gras avec quelques grains de raisin et un pain d'épices légèrement grillé — forte probabilité de resservir. Et pour une entrée bien présentée, des tranches de bloc de foie gras en verrines avec une gelée légère et quelques pousses de mâche : à sortir quand les occasions s'y prêtent.

Le bloc de foie gras s'associe très bien avec les pains briochés ou d'épices, les chutneys de fruits, les figues fraîches ou séchées et les fleurs de sel. Pensez aussi à le tartiner sur des blinis pour un apéritif élégant, à le servir en tranches avec une salade de pousses ou à le glisser dans un sandwich gastronomique avec un pain de campagne et quelques herbes fraîches. Une belle excuse pour se faire plaisir cette semaine.

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