Rosettes (8 produits)

La rosette : le saucisson lyonnais qui a du caractère

La rosette, c'est la grande sœur du saucisson sec. Originaire de Lyon, elle se distingue par son format généreux, son enveloppe naturelle caractéristique et son grain de viande bien défini. Son affinage lent lui confère un goût prononcé et une texture fondante en bouche qui lui ont valu une sérieuse réputation. Pas sûr qu'il en reste pour demain.

Sa forme allongée et son diamètre généreux permettent des tranches épaisses ou fines selon les envies, idéales aussi bien sur une planche que dans un sandwich bien garni. Selon les références, certaines rosettes sont agrémentées de poivre, d'ail ou d'aromates : chaque version a son caractère propre. On vous laisse juger.

Des idées recettes avec la rosette

Des tranches de rosette posées sur une planche avec un comté affiné, quelques noix et un pain de seigle bien dense : celle qu'on pose au milieu de la table. Pour un déjeuner sans chichis, des tranches de rosette avec des cornichons et un morceau de baguette bien croustillante — disputes pour la dernière part garanties. Et pour une entrée express, une salade de lentilles avec des dés de rosette, une vinaigrette à la moutarde et quelques herbes : les occasions ne manquent pas.

La rosette se marie très bien avec les fromages à pâte dure, les fruits secs, les crudités et les pains de caractère. Pensez aussi à l'intégrer dans une pizza maison, à la glisser dans un wrap ou à la servir en fines lamelles sur une tarte salée. Votre futur vous valide.

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