Brocolis (1 produit)
Découvrez les brocolis sous toutes leurs formes
Avec leurs bouquets verts en forme de petits arbres, les brocolis apportent du relief et de la couleur aux recettes du quotidien. Leur tige et leurs fleurettes se cuisinent toutes les deux, alors pas question de laisser une partie sur le côté ! Selon les références proposées, vous pouvez retrouver différentes formes de brocolis, à préparer croquants, tendres, rôtis ou mixés.
Pour une cuisson simple, séparez les fleurettes et découpez la tige après avoir retiré sa partie extérieure. Quelques minutes à la vapeur ou dans une casserole d'eau permettent d'obtenir une texture tendre tout en gardant un peu de croquant. Ajoutez ensuite un filet d'huile d'olive, du citron, une pincée de sel et quelques herbes. Simple, rapide et prêt à rejoindre l'assiette.
Le brocoli aime aussi passer au four. Disposez les bouquets sur une plaque, ajoutez de l'huile d'olive, de l'ail et les épices de votre choix, puis laissez-les dorer. Vous pouvez les servir avec du poulet, du poisson, des pâtes ou du riz. Une touche de parmesan ou quelques amandes effilées ajoutent une finition gourmande et croquante.
Pour un plat qui plaît à toute la tablée, préparez un gratin de brocolis avec des pommes de terre, une sauce crémeuse et du fromage râpé. Les fleurettes peuvent également rejoindre une quiche au saumon, un risotto, une omelette ou des pâtes avec une sauce au fromage. Envie de changer ? Mixez-les avec des pommes de terre et une touche de crème pour obtenir un velouté doux et onctueux.
Des associations gourmandes avec les brocolis
Le brocoli se prête aux recettes inspirées de nombreuses cuisines. Dans un wok, faites-le sauter avec des carottes, des oignons, des nouilles et une touche de sauce soja. Dans un curry, associez-le à du lait de coco, des pois chiches et quelques épices. Vous pouvez aussi l'ajouter à une pizza avec de la mozzarella ou le glisser dans des galettes de légumes. Voilà un petit arbre qui ne manque pas de branches à son répertoire !
Pour varier les couleurs et les textures, accompagnez vos brocolis de carottes, de pois ou de haricots verts. Les blettes constituent également une autre idée pour composer une poêlée ou un gratin. Ajoutez une sauce crémeuse, quelques graines ou du fromage selon l'inspiration du jour.
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