Produit en Bretagne

TREBLEC : Farine de sarrasin

1 kg - 2,34 €/Kg

Pour galettes Bretonnes de blé noir.

  • A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. A consommer de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.

Ingrédients :

Farine de sarrasin (dit de blé noir).

Dénomination légale de vente : Farine de sarrasin , 1kg

Données nutritionnelles :

Données nutritionnellespour 100gAQR en % pour 100g ou 100ml
Energie1436 kj/338 kcal0.000 /0.000
Graisse dont3.17g0.000
Acides gras saturés0.700g0.000
Acides gras mono-insaturés0.000
Acides gras poly-insaturés0.000
Glucides dont70g0.000
Sucres2.6g0.000
Polyols0.000
Amidon0.000
Fibres alimentaires5g0.000
Protéines12g0.000
Sel0.022g0.000
Vitamine A0.000
Vitamine D0.000
Vitamine E0.000
Vitamine K0.000
Vitamine C0.000
Thiamine0.000
Riboflavine0.000
Niacine0.000
Vitamine B60.000
Acide Folique0.000
Vitamine B120.000
Biotine0.000
Acide Pantothénique0.000
Potassium0.000
Chlorure0.000
Phosphore0.000
Magnésium0.000
Fer0.000
Zinc0.000
Cuivre0.000
Manganèse0.000
Fluorure0.000
Sélénium0.000
Chrome0.000
Molybdène0.000
Iode0.000

Allergènes :

Garanti sans :Peut contenir des traces de :Contient :
Gluten

Fabricant

Nom de l'exploitant : AXIANE MEUNERIE
Adresse de contact : AXIANE MEUNERIE 6 rue Charles Tellier 28008 CHARTRES CEDEX
Numéro de téléphone de l’exploitant :

Avantages

Farine produite en Bretagne.

Mode d'emploi

Recette spéciale pour réaliser à la poêle les galettes de blé noir aussi fines que sur la tuile. 250g de farine de Treblec - 2 cuillerées à café de farine de blé coeur de blé - 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre - 1 oeuf - 2 cuillerées à café d'huile - 300 ml d'eau. Mélangez la farine Treblec avec le jaune d'oeuf et ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse. Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre, ajoutez-y la farine de blé à petite vitesse, puis les cuillerées à café d'huile. Incorporez cette seconde préparation dans la pâte et ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide. Laissez reposer 1 heure et diluez légèrement la pâte si elle a beaucoup épaissi. Versez la pâte dans une poêle bien chaude et légèrement graisée. Laissez bien cuire puis retournez la galette. Lorsque la galette est cuite des 2 côtés, disposez dans votre poêle sur votre galette : 1 tranche de jambon, 1 oeuf sur le plat et un peu de gruyère râpé. Repliez la galette avant de servir.

Conservation

Délai de conservation avant ouverture : 0.000
Délai de conservation après ouverture : 0.000