Produit en Bretagne

TREBLEC : Farine de sarrasin

1 kg - 2,34 €/Kg

  • A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. A consommer de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.

Ingrédients :

Farine de sarrasin (dit de BLÉ noir), GLUTEN

Dénomination légale de vente : Farine de sarrasin , 1kg

Données nutritionnelles :

Données nutritionnellespour 100gAQR en % pour 100g ou 100ml
Energie1436 kj/338 kcal
Graisse dont3.17g
Acides gras saturés0.700g
Glucides dont70g
Sucres2.6g
Fibres alimentaires5g
Protéines12g
Sel0.022g

Allergènes :

Garanti sans :Peut contenir des traces de :Contient :
Gluten

Fabricant

Nom de l'exploitant : AXIANE MEUNERIE
Adresse de contact : AXIANE MEUNERIE 6 rue Charles Tellier 28008 CHARTRES CEDEX
Numéro de téléphone de l’exploitant :

Avantages

Farine produite en Bretagne.

Mode d'emploi

Recette spéciale pour réaliser à la poêle les galettes de blé noir aussi fines que sur la tuile. 250g de farine de Treblec - 2 cuillerées à café de farine de blé coeur de blé - 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre - 1 oeuf - 2 cuillerées à café d'huile - 300 ml d'eau. Mélangez la farine Treblec avec le jaune d'oeuf et ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse. Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre, ajoutez-y la farine de blé à petite vitesse, puis les cuillerées à café d'huile. Incorporez cette seconde préparation dans la pâte et ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide. Laissez reposer 1 heure et diluez légèrement la pâte si elle a beaucoup épaissi. Versez la pâte dans une poêle bien chaude et légèrement graisée. Laissez bien cuire puis retournez la galette. Lorsque la galette est cuite des 2 côtés, disposez dans votre poêle sur votre galette : 1 tranche de jambon, 1 oeuf sur le plat et un peu de gruyère râpé. Repliez la galette avant de servir.