MARLETTE Préparation pour babka bioPoids ou quantité :353 gPrix au kg ou au litre : 12,04€/kg

Farine de BLE*, sucre blond de canne*, chocolat* d’Équateur (60% de cacao) 12% (pâte de cacao*, sucre blond de canne*, beurre de cacao*), levure boulangère, sel de l’île de Ré.

(* ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Origine UE / non UE)

Ingrédients à ajouter: 2 oeufs , 75g de beurre (40g + 35g) , 7cl de lait (70g) , 2 c.à.s. de sucre + 2 c.à.s. d'eau (Version vegan également disponible). La Recette: 1. Dans un saladier ou le bol d'un robot pétrisseur, versez le contenu du grand sachet et la levure. 2. Ajoutez le lait tiédi, l'œuf, 40g de beurre en dés (vegan : boisson et 50g d'huile) puis pétrissez 10min. 3. Couvrez la pâte et laissez reposer 1h minimum à température ambiante (entre 22 et 25°C). 4. Préparez la garniture : faites fondre 35 g de beurre (vegan : 10g d'huile végétale) avec le sachet de chocolat, puis réservez à température ambiante.5. Dégazez la pâte: sur le plan de travail, pressez-la avec la paume de votre main pour l’étirer puis retournez-la sur elle-même. Étalez-la en un rectangle d'environ 30x40cm. 6. Répartissez la garniture puis enroulez la pâte par le petit côté pour obtenir un gros rouleau. Formez deux brins en coupant en deux dans la longueur et tressez-les.7. Placez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer 1h minimum à température ambiante.8. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20-25min.9. Pour une babka bien brillante, préparez un sirop ! Faites fondre à la casserole 2 c.à s. (15g) de sucre avec 2 c.à s. (10g) d'eau et badigeonnez la babka sortie du four.

• Nom de l’exploitant : Margot Caron
• Adresse de contact : Margot Caron 4 rue des tamaris 17137 L'Houmeau