LES FRERES BERNARD Sablé de Wissant

Description :
Fromage fabriqué par les frères Bernard. C'est l'un des fromages les plus emblématiques avec l’Écume de Wimereux. Il fait référence à la ville de Wissant.
Lors de son affinage de 4 à 5 semaines ce fromage carré est brossé avec de la bière "Blanche de Wissant".
Cette bière blanche très douce aux arômes d'orange et de coriandre, va parfumer la croûte du Sablé de Wissant.
En fin d’affinage et avant emballage, le Sablé de Wissant est enrobé d’une fine chapelure de pain, rendant sa croûte plus épaisse et plus savoureuse.
Il serait fort dommage d’enlever la croûte de ce fromage puisque c’est d’elle que proviennent ses arômes et sa texture si originale !