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CHAUSSEE AUX MOINES : Fromage au lait de vache pasteurisé

Chut, c’est l’heure de la dégustation ! Située sur les terres d’une ancienne abbaye, la laiterie de Craon, en Mayenne, a donné naissance au Chaussée aux Moines en 1969. Depuis, la tradition fromagère monastique suit son cours et permet à la laiterie de fabriquer un fromage unique grâce à une recette inimitable, bien gardée par ses fromagers. L’emballage de ce petit plaisir nous donne toutefois quelques pistes : du lait de vache pasteurisé, du sel et des ferments entrent dans sa composition. Le reste n’est que mystère !
Le fromage Chaussée aux Moines sait se faire remarquer par sa forme bombée, sa croûte fine, craquante et dorée qui fait tant plaisir aux plus gourmands. En bouche, sa texture moelleuse et fondante prend vos papilles à revers. Fermez les yeux et découvrez un goût fin et équilibré.
Avec son format généreux, le Chaussée aux Moines sait s’affirmer sur un plateau de fromages. En fin de repas dominical, mieux vaut ne pas être en bout de table si vous voulez en goûter ne serait-ce qu’un morceau.
Côté cuisine, le Chaussée aux Moines va vous étonner tant il est polyvalent ! À l’apéritif, quelques roulés à l’aubergine étonneront vos invités. En entrée, ajoutez quelques tranches dans un feuilleté à la tomate ou quelques cubes dans une salade au quinoa. Et en plat, succombez au délice d’une chaussiflette au Chaussée aux Moines. Bon appétit !

• A conserver entre +4°C et +8°C.