:Prévoir environ 60g par personne, ou le volume d’un verre d’eau pour 2 personnes. Le trempage est inutile. Rincer à l’eau froide. Cuisson à la casserole : cuire 25 à 30 min dans 4 fois leur volume d’eau. ou Cuisson à la cocotte minute : 7 à 10 min ans 1,5 fois leur volume d’eau. Égoutter. Chorba de lentilles blondes La chorba est une recette traditionnelle algérienne, elle comprend une déclinaison à base lentilles et représente un plat très complet. Ingrédients pour personnes : 500 g de lentilles blondes, légumes épluchés et coupés en dès : 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 branche de céleri et 2 tomates, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 gousse d'ail pressée, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de cumin, 3 branches de coriandre, 3 branches de persil, huile d'olive, 1 yaourt brassé. Préparation : Rincer les lentilles puis les égoutter. Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olive. Faire suer l'ail et l'oignon avant d'ajouter tous les légumes et les épices. Ajouter les lentilles et laisser revenir 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates et recouvrir d'eau (environ 1,5 litre). Faire cuire à couvert durant 30 minutes à feu doux. Ciseler finement le persil et la coriandre, garder-en un peu de côté pour la décoration, verser le reste dans votre cocotte. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir chaud en saupoudrant du reste d’herbes et / ou d’un yaourt brassé
