Frais Nouveau

LABEYRIE : Mon torchon de foie gras maison - Foie gras de canard entier du Sud-Ouest IGP

250 g - 119,96 €/Kg

Origine Sud-Ouest garantie.

Avec "Mon foie gras Maison" de Labeyrie, jouez les cuisiniers en préparant vous-même votre foie gras en toute simplicité : une recette inratable et un goût unique !

Pour cuisiner votre foie gras vous-même, préparez la marinade et assaisonnez vous-même le produit grâce aux ingrédients fournis dans le Kit foie gras maison.
Ensuite, grâce à sa pré-cuisson, non seulement la perte de gras est réduite mais il ne suffit plus que de passer le foie gras 6 minutes au four et de le laisser 24H au four, et c'est prêt !
Une délicieuse préparation signée Labeyrie, pour un foie gras maison qui va épater vos invités !
IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy)

  • A CONSERVER ENTRE 0°C ET +4°C

Ingrédients :

Foie gras de canard  du Sud-Ouest, sel, épices, sucre, conservateur : E250   -   Fiole d' Armagnac 5 cl 

Dénomination légale de vente : Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest cuit auTorchon 250G.

Mention d'origine géographique : FRANCE (SUD-OUEST)

Données nutritionnelles :

Données nutritionnellespour 100gAQR en % pour 100g ou 100ml
Energie2200 kj/534 kcal
Graisse dont55g
Acides gras saturés23g
Glucides dont2.4g
Sucres1.9g
Protéines7.3g
Sel1.2g

Fabricant

Nom de l'exploitant : LABEYRIE SA
Adresse de contact : LABEYRIE SA 39 Route de Bayonne 40230 Saint Geours de Maremne
Numéro de téléphone de l’exploitant : 05 58 56 73 00

Avantages

Avec "Mon foie gras Maison" de Labeyrie, jouez les cuisiniers en préparant vous-même votre foie gras en toute simplicité : une recette inratable et une typicité de goût unique !

Préparez la marinade et assaisonnez vous-même le produit grâce aux ingrédients fournis dans le Kit. Ensuite, grâce à sa pré-cuisson, non seulement la perte de gras est réduite mais il ne suffit plus que de passer le foie gras 6 minutes au four et de le laisser 24H au frigo, et c'est prêt !

Une délicieuse préparation qui va épater vos invités

Mode d'emploi

Recette

1 - Dans une casserole de taille moyenne (environ 20cm de diamètre et 10 cm de hauteur), faire chauffer à feu doux : 1L d?eau, 5 cL d?Armagnac et 2 cubes de bouillon de votre choix.
Laissez infuser quelques minutes jusqu?à dissolution des cubes de bouillon. Baissez le feu pour que l?eau soit frémissante (elle ne doit pas bouillir).

2 - Sortez le foie de son emballage et se munir du torchon. Positionnez le lobe de foie gras à 2cm du bord du torchon, et roulez-le en serrant pour qu?il soit bien maintenu. Attachez les élastiques puis déposez le torchon dans le bouillon frémissant.

Laissez infuser 6 minutes.

3 - Enlevez la casserole du feu et laissez refroidir le torchon dans son bouillon.
Une fois le bouillon à température ambiante, enlevez un élastique du torchon.
Pour donner une forme arrondie au torchon, tournez l?extrémité du torchon pour le resserrer.
Refermez puis replacez le torchon dans son bouillon. Placez un film cellophane sur la casserole en veillant à chasser l?air : le film doit toucher le bouillon. Laissez une nuit au réfrigérateur.

4 - Sortez du réfrigérateur 20 minutes avant de consommer. Sortez le torchon du bouillon, égouttez, enlevez le torchon et dressez.

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