HEINEKEN H35 Wild Lager - Blue Ridge Mountains Bière blonde

Description :
Bière blonde brassée avec des levures sauvages des Blue Ridge Mountains. Découverte dans les montagnes Nord Américaines, cette levure révèle une bière rafraîchissante, aux notes surprenantes. En novembre 2010, le chercheur argentin Diego Libkind découvre, dans la forêt primitive Patagonienne, une levure à l'état sauvage. Les résultats de l'étude ADN ne tardent pas à bousculer le monde brassicole : cette souche se révèle être à l'origine des levures permettant le processus de fermentation basse température des « lagers ». Dont celle de notre « Heineken classic lager », la levure A, qui donne son goût si caractéristique à Heineken. Cette découverte constitue, pour les maîtres brasseurs Heineken, une occasion unique d'explorer de nouveaux territoires organoleptiques. « Car si le malt et le houblon sont, avec l'eau, la colonne vertébrale d'une bière... La levure en constitue l'âme. » Encore faut-il la maîtriser... Après plus de deux ans d'expérimentation, Willem Van Waesberghe et son équipe relèvent le défi. Une bière d'un nouveau genre est née : la Wild Lager, brassée à partir d'une levure sauvage. La Blue Ridge Mountains, vient étoffer cette gamme de Wild Lager, avec une levure sauvage issue des Montagnes Nord Américaines.