CABARDÈS - AOP : Jules - Vin rouge

Vin rouge - 2018

Syrah, Cabernet Franc, Merlot

Alc % vol : 12,0%

Les vignes de la Maison Ventenac sont plantées en coteaux à 200 m d’altitude et bénéficient d’une structure de sol très particulière. Elle s'est formée il y a 50 millions d’années : une veine de calcaire blanc, d’origine lacustre, dans laquelle les vins puisent leur côté minéral, salin et frais. Une dizaine de cépages s’épanouissent ainsi …Classées en AOC ou en IGP, toutes les parcelles sont bichonnées à l’identique, même si le cœur des Ramé penche pour le cabernet franc en rouge, et le chenin, en blanc. Mon premier a trouvé ici, terroir à son pied, dans un style élégant, riche, fin et très régulier. Mon second a été replanté pour donner des jus haut de gamme. L'ensemble du vignoble fait l’objet de tous les soins et est en conversion vers l'agriculture biologique (dernière année). Au-delà de la certification Ecocert à venir à partir du millésime 2021, le domaine s’est engagé dans la méthode dite de confusion sexuelle et la suppression des intrants chimiques dans le sol.Idéal pour : Apéritif, Fromage, Viande blanche, Viande rouge

• A conserver entre 12 et 15°C

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes