Epicerie fine

ALBERT MENES : Rillettes de Canard Fermier des Landes

180 g - 31,67 €/Kg

  • À conserver au frais après ouverture. Servir frais.

Ingrédients :

Viande et gras de canard fermier des Landes, jus de cuisson, sel de Guérande, ail, poivre, échalote.

Dénomination légale de vente : RILLETTES DE CANARD AU CANARD FERMIER DES LANDES

Mention d'origine géographique : France

Données nutritionnelles :

Données nutritionnellespour 100gAQR en % pour 100g ou 100ml
Energie1698 kj/395 kcal
Graisse dont33.1g
Acides gras saturés11.1g
Glucides dont3.5g
Sucres0.500g
Protéines20.8g
Sel0.250g

Allergènes :

Garanti sans :Peut contenir des traces de :Contient :
Sulfites
Lait
Oeufs
Fruits à coques
Céleri
Gluten
Crustacés
Mollusques
Poisson
Soja

Fabricant

Nom de l'exploitant : SA ALBERT MENES
Adresse de contact : SA ALBERT MENES 156 rue saint denis CF 20022 92707 Colombes Cedex
Numéro de téléphone de l’exploitant :

Avantages

La première recette de rillettes daterait du XVème siècle. A l'origine destinée à conserver la viande de porc, cette recette était préparée à partir de la même proportion de viande grasse et de viande maigre, avec sel et poivre comme seul assaisonnement. Les viandes étaient chauffées jusqu'à ce que les fibres se dissocient et que le gras serve, seul, de liant à l'ensemble. Cette dissociation des fibres explique la texture vraiment particulière des "rillettes". Albert Ménès propose une version "haut de gamme" de cette recette avec une rillette pur canard confectionnée exclusivement à partir de viande de canard bénéficiant de l'appellation "canard fermier des Landes". La viande est confite dans sa graisse et justement assaisonnée de sel de Guérande. Ce produit est fabriqué sans colorant ni conservateur.

Mode d'emploi

A savourer sur une tranche de pain de campagne, tout simplement. À conserver au frais après ouverture. Servir frais.

Conservation

Délai de conservation avant ouverture : 0
Délai de conservation après ouverture : 0

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